Interview de Philippe Bernhard, Vice-Président de la coopérative Alsace Lait

«  Nous avons commencé à faire appel à SOLAAL Grand Est sur conseil de leurs excellents ambassadeurs locaux. Tester SOLAAL, c’est l’adopter. La qualité de leur organisation en réseau et leur réactivité sont essentielles pour distribuer efficacement nos produits frais sans délai et sans perte. » Philippe Bernhard, vice-président de la coopérative Alsace Lait

Pouvez-vous présenter votre coopérative ?

Alsace Lait est une coopérative laitière indépendante crée en 1979 par le regroupement de 5 laiteries alsaciennes ayant près de 108 ans d’expertise de la transformation laitière.  La coopérative collecte le lait d’environs 200 exploitations laitières toutes certifiées sans OGM et un tiers de la production en lait de pâturage. Nos coopérateurs sont basés aujourd’hui dans environ 130 villages alsaciens a moins de 60 km de la laiterie située à Hoerdt et participent ainsi à la vitalité du tissu économique local et rural. Alsace Lait compte aujourd’hui 270 collaborateurs sur le site de Hoerdt, qui transforment le lait de nos coopérateurs afin de produire une gamme diversifiée de produits de qualité : notre fameux Bibeleskaes, notre crème fraiche Label Rouge, nos laits de consommation frais et UHT, nos préparations pour tarte flambée et préparation pour dessert, notre beurre, nos yaourts gourmands et prochainement des fromages frais à tartiner !

 Pourquoi avez-vous choisi de donner vos produits ?

Je ne parlerai pas de choix mais d’une évidence pour une coopérative dont les valeurs principales sont le mutualisme et la solidarité. Dans nos métiers de produits frais dont les durées de conservation sont courtes, la gestion des stocks est un défi quotidien. C’est pourquoi nous donnons nos produits lorsqu’ils se rapprochent de leur date limite de consommation (DLC). Malgré leur parfaite qualité, ces produits ne pourraient pas être vendus par nos clients habituels en raison d’une date de conservation trop courte. Par ailleurs, les coopérateurs font des dons de lait chaque année qui sont transformés par la coopérative en lait UHT et donnés aux associations d’aides aux plus démunis.

Pourquoi avez-vous fait appel à l’accompagnement SOLAAL Grand Est ?

Historiquement nous donnions nos produits directement à la banque alimentaire, aux Restos du cœur ou à d’autres associations. Nous avons commencé à faire appel à SOLAAL Grand Est sur conseil de leurs excellents ambassadeurs locaux. Tester SOLAAL, c’est l’adopter. La qualité de leur organisation en réseau et leur réactivité sont essentielles pour distribuer efficacement nos produits frais sans délai et sans perte. sEn 2023, c’est un peu plus de 83 tonnes de produits donnés par Alsace Lait via SOLAAL Grand Est au profit de différentes associations d’aide alimentaire réparties sur la région. Ce volume représente 40 dons (70 t de fromage blanc, 11 t de crème, 3 t de lait fermenté), et l’équivalent de 166 000 repas distribués.