INTERVIEW DE GRÉGORY GROB, ASSOCIÉ ET PRODUCTEUR ATOUT POM (74)

« Nous avons été satisfaits de l’organisation du don (par SOLAAL) . L’organisation était précise et tout s’est bien déroulé. » selon Grégory Grob, associé et producteur chez ATOUT POM

Pouvez-vous nous présenter votre exploitation ?

Jean-David Baisamy, Grégory Grob et Frédéric Raymond, associés d’ATOUT POM (74)

ATOUT POM est une entreprise ancienne et ancrée dans le paysage savoyard puisque la ferme a été créée en 1945. En 1949, le propriétaire, Edmond MARMILLOUD décide de développer une exploitation fruitière en parallèle de son élevage de vache laitière. Ce sont ses enfants qui, lors de la reprise de l’exploitation, vont développer l’arboriculture et le maraîchage. Peu à peu, l’entreprise s’est spécialisée en fruit et notamment en fruit à pépins, en produisant des pommes et des poires. Aujourd’hui, nous sommes trois associés : Jean-David BAISAMY, Frédéric RAYMOND et moi-même.

Au sein de 30 hectares, nous cultivons 15 variétés de pommes et 5 variétés de poires, toutes choisies pour leurs qualités gustatives. Le respect de l’environnement et du produit a toujours été au cœur de l’entreprise. Dès les années 90, ATOUT POM a réduit de façon drastique l’utilisation de produits chimiques en mettant en place une culture intégrée totale.

Aujourd’hui, à travers la mise en place d’un cahier des charges spécifiques, l’entreprise a été récompensée en obtenant le label de Haute Valeur Environnementale de niveau 3, faisant d’elle la première exploitation de Haute-Savoie à posséder cette certification. Le respect de la faune et de la flore est primordial pour nous.

Au sein de votre entreprise, avez-vous mis en place une procédure pour lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Oui, pour éviter que des produits ne soient perdus, nous avons mis en place plusieurs solutions. Tout d’abord, nous travaillons avec la restauration collective en proposant aux cantines des pommes et poires de petits calibres. Ce type de produit répond aux apports nutritionnels recommandés pour les enfants.

Ensuite, pour les fruits de « second choix » dits moches, ils sont soit vendus en direct à la fruitière, soit transformés en jus. Enfin, nous travaillons avec des associations d’aide alimentaire telles que le Secours populaire, la Banque alimentaire et les Restos du cœur.

Pourquoi avez-vous choisi de donner vos produits via SOLAAL ?

J’ai été contacté par Madame SEABRA, coordinatrice de SOLAAL AURA, dans le cadre de la Tablée des chefs, un événement annuel pendant lequel des lycées professionnels français cuisinent des repas à l’attention de personnes en situation de précarité alimentaire.

À cette occasion, nous avons donné 144 kg de pommes pour la confection de crumbles. Nous avons été satisfaits de l’organisation du don. L’organisation était précise et tout s’est bien déroulé.

Une dernière chose à ajouter ?

Consommez des pommes !