Des producteurs d’Ile-de-France participent à la Semaine des Ecoles Hôtelières

La Tablée des Chefs sensibilise les futurs professionnels de la restauration et de l’hôtellerie au gaspillage alimentaire et au geste social à travers la cuisine de produits déclassés, ensuite redistribués à l’aide alimentaire. Organisée du 9 au 13 mars 2015, la 2ème édition de la Semaine des Écoles Hôtelières, dont SOLAAL est partenaire, rassemble le Lycée Hôtelier « Guillaume Tirel » à Paris 14ème, le Lycée professionnel Théodore Monod à Antony et le Lycée des Métiers « Les Cotes de Villebon » à Meudon.

Le producteur de fruits et légumes GUEHENNEC du Mesnil le Roi a donné 60 kgs de carottes, 30 kgs de poireaux, 35 pièces de choux, 20 kgs d’oignons, 20 kgs de betteraves, l’entreprise FRICHOT de Boinville en Mantois, 150 kgs de pommes de terre, et PLAIDEAU, producteur de fruits à Viarmes, a donné 150 kgs de pommes. Ils ont ainsi permis aux élèves, accompagnés par leurs professeurs, de préparer environ 3000 plats, distribués ensuite à des associations d’aide alimentaire (Samu Social, Restos du Cœur, Montparnasse Rencontres). L’association Revivre a mis gracieusement à disposition un camion et un chauffeur pour effectuer la livraison des aliments et des barquettes.

Un engagement citoyen qui a mobilisé tous les acteurs de la filière, du champ à l’assiette !