Transformation solidaire en Grand Est : interview de Hugo Gerard, maraîcher et donateur

Je m’appelle Hugo Gerard et je suis maraîcher installé en agriculture biologique en Meurthe-et-Moselle depuis deux ans. Avec mon associé, nous gérons La Binette Bio, une petite exploitation de trois hectares de légumes.

Nous avons fait ce don car nous avions un surplus de 300 kg de courges gros calibre pour lequel nous n’avons pas trouvé de débouché, et les produits commençaient à s’abîmer pendant le stockage. Nous avons voulu éviter de mettre au compost ces légumes que nous avons produits, nous avons préféré qu’ils soient consommés par des personnes qui en ont besoin.

Nous avons eu à cœur de sauver ces courges du gaspillage. SOLAAL Grand Est nous a alors suggéré la possibilité de les transformer. Elle a proposé le don à la Banque Alimentaire et a sollicité la Transformerie d’Arélia, une conserverie associative qui emploie des salariés en insertion professionnelle, et qui a accepté de cuisiner gratuitement les produits.
Cette transformation solidaire a permis d’allonger le délai de consommation de nos légumes et de fournir 200 bocaux de soupe aux associations. Ces conserves ont été plus faciles à donner aux bénéficiaires que les courges brutes, qui auraient été trop grandes pour être distribuées telles quelles.