{"id":13220,"date":"2023-09-05T14:14:57","date_gmt":"2023-09-05T14:14:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solaal.org\/?p=13220"},"modified":"2023-09-05T13:56:17","modified_gmt":"2023-09-05T13:56:17","slug":"de-la-poubelle-a-lassiette-contre-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solaal.org\/de-la-poubelle-a-lassiette-contre-le-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"De la poubelle \u00e0 l\u2019assiette\u00a0: contre le gaspillage alimentaire. Dix ans de lutte en France et aux Etats-Unis"},"content":{"rendered":"\n

Marie Mourad est connue des acteurs de la fili\u00e8re agroalimentaire depuis 2013, date du Premier Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire \u00e0 l\u2019initiative du ministre d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 \u00e0 l\u2019Agroalimentaire de l\u2019\u00e9poque Guillaume Garot. Aujourd\u2019hui d\u00e9put\u00e9, il a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9curseur de la loi dite \u00ab Garot \u00bb en 2016, qui a g\u00e9n\u00e9ralis\u00e9 le don alimentaire et a inspir\u00e9 les pouvoirs publics en Europe et aux Etats-Unis.<\/p>\n\n\n

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Auteure d\u2019une th\u00e8se sur le gaspillage alimentaire en France et aux Etats-Unis, Marie Mourad a apport\u00e9 son \u00e9clairage sur les dix derni\u00e8res ann\u00e9es de la lutte contre le gaspillage alimentaire dans son ouvrage De la poubelle \u00e0 l\u2019assiette : contre le gaspillage alimentair<\/em>e<\/a>, publi\u00e9 aux \u00e9ditions Le Harmattan en 2022.<\/p>\n\n\n\n

Sans stigmatiser tel ou tel maillon de la fili\u00e8re agroalimentaire, Marie Mourad note la cr\u00e9ation d\u2019un nouvel \u00e9cosyst\u00e8me et d\u2019une concurrence entre les initiatives anti-gaspillage. Elle alerte notamment sur le risque de marchandisation<\/em> du don de produits. En effet, de nouveaux circuits marchands interm\u00e9diaires de don entre grandes surfaces et associations d\u2019aide alimentaire se r\u00e9tribuent en partie sur la d\u00e9fiscalisation de leurs clients (grandes surfaces) – donc de l\u2019argent public indirectement – sans prendre toujours en compte la qualit\u00e9 des produits. Certaines associations d\u2019aide alimentaire peuvent jeter jusqu\u2019\u00e0 20% des dons re\u00e7us depuis la mise en \u0153uvre de la loi Garot en 2016. <\/p>\n\n\n\n

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Par ailleurs, les ventes \u00e0 prix cass\u00e9s de produits proches de leur date de p\u00e9remption peuvent avoir un effet pervers consistant \u00e0 pousser au gaspillage au niveau des consommateurs, car les produits ont une moindre valeur, confirmant ainsi l\u2019adage \u00ab on jette ce qui n\u2019a pas de prix \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Concernant les produits d\u00e9class\u00e9s, Marie Mourad constate que les produits \u00ab moches \u00bb peuvent devenir un standard sur le march\u00e9 classique, sans remettre en question les standards dominants tout en diminuant les dons aux associations. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne s\u2019est produit \u00e9galement aux \u00c9tats-Unis.<\/p>\n\n\n\n

Les points positifs concernent notamment la mobilisation des collectivit\u00e9s locales qui, en France comme aux Etats-Unis, soutiennent financi\u00e8rement les associations d\u2019aide alimentaire.<\/p>\n\n\n\n

Enfin, elle recommande d\u2019encourager l\u2019\u00e9ducation sur la lutte contre le gaspillage alimentaire \u00e0 tous les \u00e2ges et en milieu professionnel comme en milieu scolaire, et se prononce pour une d\u00e9connexion du lien entre gaspillage alimentaire et dons, pr\u00e9f\u00e9rant un dispositif qui distribue de l\u2019argent aux personnes en pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire, pour qu\u2019elles s\u2019alimentent par elles-m\u00eames, plut\u00f4t que de faire reposer l\u2019 \u00ab aide \u00bb des uns sur le gaspillage des autres.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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