{"id":10358,"date":"2022-02-22T06:27:01","date_gmt":"2022-02-22T06:27:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solaal.org\/lutte-contre-le-gaspillage-en-france-et-aux-etats-unis-interview-de-marie-mourad\/"},"modified":"2022-02-22T06:27:01","modified_gmt":"2022-02-22T06:27:01","slug":"lutte-contre-le-gaspillage-en-france-et-aux-etats-unis-interview-de-marie-mourad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solaal.org\/lutte-contre-le-gaspillage-en-france-et-aux-etats-unis-interview-de-marie-mourad\/","title":{"rendered":"Lutte contre le gaspillage en France et aux Etats-Unis, interview de Marie Mourad"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0Il n\u2019existe pas \u00e0 ma connaissance d\u2019\u00e9quivalent direct de SOLAAL aux Etats-Unis.\u00a0\u00bb selon Marie-Mourad, th\u00e9sarde.<\/p>\n

Votre th\u00e8se compare les actions de lutte contre le gaspillage alimentaire en France et aux Etats-Unis. Pouvez-vous nous r\u00e9sumer les similitudes et les diff\u00e9rences entre les deux pays\u202f?\u00a0<\/strong><\/p>\n

La France s\u2019est d\u00e9marqu\u00e9e avec le vote d\u2019une loi\u00a0de\u00a0lutte contre le gaspillage alimentaire en f\u00e9vrier 2016. Il n\u2019existe pas de r\u00e9glementation au niveau f\u00e9d\u00e9ral aux\u00a0\u00c9tats-Unis,\u00a0m\u00eame si\u00a0certains\u00a0\u00e9tats\u00a0sont particuli\u00e8rement proactifs. En Californie, une\u00a0loi\u00a0vot\u00e9e en 2017 oblige \u00e0 redistribuer 20% de la nourriture potentiellement consommable.\u00a0Dans les deux pays cela dit,\u00a0ces\u00a0politiques publiques ne remettent\u00a0pas en question\u00a0l\u2019abondance de\u00a0la\u00a0production\u00a0alimentaire, avec des quantit\u00e9s d\u2019aliments disponibles sup\u00e9rieures aux besoins estim\u00e9s des populations.\u00a0En\u00a0France comme\u00a0aux\u00a0\u00c9tats-Unis, des normes\u00a0de qualit\u00e9\u00a0sanitaire mais aussi commerciales, portant sur l\u2019apparence des produits autant que leur qualit\u00e9 nutritionnelle ou gustative,\u00a0sont source d\u2019exc\u00e9dents.\u00a0C\u2019est dans ce contexte\u00a0que\u00a0de\u00a0nombreuses\u00a0associations\u00a0et\u00a0start-ups ont vu le jour ces derni\u00e8res ann\u00e9es pour\u00a0lutter contre le gaspillage alimentaire.\u00a0<\/span><\/p>\n

Vous d\u00e9montrez que la lutte contre le gaspillage peut devenir un march\u00e9. Pouvez-vous illustrer ce constat\u202f?\u00a0\u00a0<\/strong><\/p>\n

\"\"<\/a>

Marie Mourad<\/p><\/div>\n

Mes recherches\u00a0depuis cinq ans\u00a0m\u2019ont permis d\u2019observer\u00a0des\u00a0m\u00e9canismes de\u00a0re-marchandisation des exc\u00e9dents alimentaires\u00a0sur le terrain, ce que j\u2019analyse comme un processus\u00a0d\u2019adaptation du capitalisme aux critiques qu\u2019il suscite.\u00a0De plus en plus d\u2019entreprises\u00a0cherchent \u00e0 vendre des produits jusqu\u2019alors jet\u00e9s, comme par exemple\u00a0les\u00a0fruits et l\u00e9gumes \u00ab\u202fmoches\u202f\u00bb, non conformes aux standards d\u2019apparence habituels. Ils ont \u00e9t\u00e9\u00a0re-cat\u00e9goris\u00e9s symboliquement et\u00a0revaloris\u00e9s au point de former un nouveau standard,\u00a0aux formes dr\u00f4les et originales.\u00a0Aux Etats-Unis, une start-up vendant\u00a0ces\u00a0\u00ab\u202fimparfaits\u202f\u00bb dans des bo\u00eetes achet\u00e9es en ligne et livr\u00e9es \u00e0 domicile\u00a0devient m\u00eame concurrente d\u2019agriculteurs\u00a0qui vendent localement des produits biscornus. Ils\u00a0ne peuvent rivaliser avec les surplus\u00a0\u00ab\u202fmoches\u202f\u00bb\u00a0\u00e0 prix cass\u00e9s issus de grandes exploitations agricoles.\u00a0Ces ventes \u00e0 prix r\u00e9duits concurrencent aussi\u00a0le don\u00a0de produits invendus\u00a0\u00e0 des associations\u00a0caritatives. En France, des\u00a0incitations\u00a0fiscales particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9es,\u00a0jusqu\u2019\u00e0 60% de la valeur des dons,\u00a0constituent\u00a0n\u00e9anmoins\u00a0une contrepartie marchande qui\u00a0peut\u00a0aussi\u00a0pousser certaines entreprises \u00e0\u00a0\u00ab\u202fdonner\u202f\u00bb\u00a0des\u00a0produits qui ne correspondent pas aux\u00a0demandes\u00a0des b\u00e9n\u00e9ficiaires. Un autre m\u00e9canisme de remise en march\u00e9\u00a0vient d\u2019entreprises innovantes, dans les deux pays, qui transforment\u00a0ce qui \u00e9tait consid\u00e9r\u00e9 comme \u00ab\u202fd\u00e9chet\u202f\u00bb en aliments,\u00a0comme\u00a0du pain\u00a0rassis\u00a0en bi\u00e8re, ou\u00a0des r\u00e9sidus de fabrication de bi\u00e8re en barres de c\u00e9r\u00e9ales.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n

Comment situez-vous SOLAAL parmi les acteurs de lutte contre le gaspillage alimentaire\u202f? Existe-t-il un organisme similaire aux Etats-Unis\u202f?\u00a0<\/strong><\/p>\n

Il n\u2019existe pas \u00e0 ma connaissance d\u2019\u00e9quivalent direct de SOLAAL aux Etats-Unis. Une plateforme nomm\u00e9e\u00a0Cropmobster\u00a0permet n\u00e9anmoins aux agriculteurs de donner ou de mettre en vente leurs surplus \u00e0 prix r\u00e9duits. Je pense que la sp\u00e9cificit\u00e9 de SOLAAL est d\u2019encourager le don, y compris lorsque ce dernier ne donne pas lieu \u00e0 des contreparties fiscales ou marchandes, et d\u2019\u00e9largir le p\u00e9rim\u00e8tre \u00e0 des produits agricoles non transform\u00e9s. Ces derniers sont souvent oubli\u00e9s du p\u00e9rim\u00e8tre de la lutte contre le gaspillage, alors qu\u2019ils sont essentiels \u00e0 la qualit\u00e9 nutritionnelle et gustative de notre alimentation.\u00a0<\/span><\/p>\n

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Pour retrouver l’int\u00e9gralit\u00e9 de la th\u00e8se de Marie Mourad, cliquez ICI<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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