{"id":10224,"date":"2022-02-22T06:24:22","date_gmt":"2022-02-22T06:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solaal.org\/interview-deric-birlouez\/"},"modified":"2022-02-22T06:24:22","modified_gmt":"2022-02-22T06:24:22","slug":"interview-deric-birlouez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solaal.org\/interview-deric-birlouez\/","title":{"rendered":"Interview d’Eric BIRLOUEZ"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0SOLAAL redonne du sens et de la noblesse au m\u00e9tier des agriculteurs, revalorise leur image dans la soci\u00e9t\u00e9 ainsi qu\u2019\u00e0 leurs propres yeux, et restaure la valeur de l\u2019aliment.\u00a0\u00bb <\/em>Eric BIRLOUEZ, agronome et sociologue de l\u2019alimentation.<\/p>\n

<\/a>

Eric BIRLOUEZ<\/p><\/div>\n

La sensibilit\u00e9 des agriculteurs au gaspillage et au don alimentaire est-elle notable \u00e0 travers les \u00e2ges\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Les agriculteurs ont toujours \u00e9t\u00e9 extr\u00eamement sensibles au gaspillage alimentaire. Parce qu\u2019ils produisaient \u00e0 la sueur de leur front une nourriture qui, souvent, s\u2019av\u00e9rait insuffisante, ils connaissaient toute la valeur de celle-ci\u00a0! D\u00e8s l\u2019Antiquit\u00e9, les pauvres ont ainsi b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019un droit universel\u00a0: celui de pouvoir p\u00e9n\u00e9trer dans les champs pour glaner les grains laiss\u00e9s par les moissonneurs. Partout dans le monde, les paysans \u2013 y compris les plus d\u00e9munis \u2013 ont toujours accueilli \u00e0 leur table ceux qui avaient faim. Encore aujourd\u2019hui, malgr\u00e9 la crise qui frappe leur secteur, beaucoup d\u2019agriculteurs, plut\u00f4t que de se replier sur leurs difficult\u00e9s, perp\u00e9tuent ces gestes ancestraux de solidarit\u00e9.<\/p>\n

Quelles sont les conclusions de votre \u00e9tude sur l\u2019acc\u00e8s aux produits frais des b\u00e9n\u00e9ficiaires de l\u2019aide alimentaire\u00a0? Avez-vous constat\u00e9 une \u00e9volution ?
\n(cf. \u00e9tude A.N.D.E.S.<\/a>)<\/strong><\/p>\n

En 2008, en partenariat avec l\u2019ANDES, j\u2019ai pilot\u00e9 une enqu\u00eate de grande ampleur dont l\u2019objectif \u00e9tait de d\u00e9montrer l\u2019int\u00e9r\u00eat de la mise \u00e0 disposition de fruits et de l\u00e9gumes frais au sein des \u00e9piceries solidaires et dans les colis alimentaires. La finalit\u00e9 \u00e9tait d\u2019am\u00e9liorer l\u2019\u00e9quilibre nutritionnel et la sant\u00e9 des populations concern\u00e9es. A l\u2019\u00e9poque, le scepticisme \u00e9tait fort\u00a0: les grossistes de Rungis ne donneront jamais leurs invendus, ces denr\u00e9es p\u00e9rissables poseront d\u2019insurmontables difficult\u00e9s logistiques, les pauvres continueront \u00e0 pr\u00e9f\u00e9rer les bo\u00eetes de conserves plus simples \u00e0 utiliser, etc. Or, nos enqu\u00eates ont clairement montr\u00e9 que la mise \u00e0 disposition de fruits et de l\u00e9gumes frais aboutissait \u00e0 un accroissement notable de leur consommation\u00a0! Et que cet impact \u00e9tait renforc\u00e9 si on y associait ateliers de cuisine, d\u00e9gustations, partages de recettes, etc. Comme l\u2019affirmait S\u00e9n\u00e8que il y a deux mille ans\u00a0: \u00ab\u00a0Ce n\u2019est pas parce que les choses sont difficiles que nous n\u2019osons pas\u00a0; c\u2019est parce que nous n\u2019osons pas qu\u2019elles sont difficiles\u00a0\u00bb\u00a0!<\/p>\n

Quel message souhaiteriez-vous transmettre\u00a0aux agriculteurs ?<\/strong><\/p>\n

En d\u00e9cidant de donner une partie de leurs productions, les agriculteurs ne contribuent pas seulement \u00e0 am\u00e9liorer le quotidien des plus d\u00e9munis. Ils y trouvent leur compte\u2026 et cela est tout \u00e0 la fois l\u00e9gitime, efficace et sain. Les philosophes, sociologues et \u00e9conomistes du bonheur ont en effet montr\u00e9 que l\u2019altruisme \u00e9panouit l\u2019individu\u00a0: il donne du sens \u00e0 son m\u00e9tier et \u00e0 sa vie, il lui fait se sentir responsable et acteur, utile et fier de sa contribution \u00e0 la soci\u00e9t\u00e9.<\/p>\n

En participant activement \u00e0 la lutte contre l\u2019injustice alimentaire et le gaspillage de nourriture, SOLAAL redonne du m\u00eame coup du sens et de la noblesse au m\u00e9tier des agriculteurs, revalorise leur image dans la soci\u00e9t\u00e9 ainsi qu\u2019\u00e0 leurs propres yeux, et restaure la valeur de l\u2019aliment. Ce dernier point est fondamental car que gaspille-t-on… sinon ce qui, \u00e0 nos yeux, rev\u00eat peu de valeur\u00a0?<\/p>\n

(*) ANDES\u00a0: Association Nationale pour le D\u00e9veloppement des \u00c9piceries Solidaires<\/p>\n

Site internet\u00a0:\u00a0http:\/\/ericbirlouez.fr\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00ab\u00a0SOLAAL redonne du sens et de la noblesse au m\u00e9tier des agriculteurs, revalorise leur image dans la soci\u00e9t\u00e9 ainsi qu\u2019\u00e0 leurs propres yeux, et restaure la valeur de l\u2019aliment.\u00a0\u00bb Eric BIRLOUEZ, agronome et sociologue de l\u2019alimentation. La sensibilit\u00e9 des agriculteurs au gaspillage et au don alimentaire est-elle notable \u00e0 travers les \u00e2ges\u00a0? Les agriculteurs ont […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10225,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crosspost_to_3":false,"_crosspost_to_18":false,"_crosspost_to_21":false,"_crosspost_to_25":false,"_crosspost_to_26":false,"_crosspost_to_27":false,"_crosspost_to_28":false,"_crosspost_to_29":false,"_crosspost_to_30":false,"_crosspost_to_31":false,"_crosspost_to_32":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10224"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10224"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10224\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10225"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10224"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10224"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10224"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}