{"id":10133,"date":"2022-02-22T06:23:38","date_gmt":"2022-02-22T06:23:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solaal.org\/interview-de-tristram-stuart\/"},"modified":"2022-02-22T06:23:38","modified_gmt":"2022-02-22T06:23:38","slug":"interview-de-tristram-stuart","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solaal.org\/interview-de-tristram-stuart\/","title":{"rendered":"Interview de Tristram Stuart"},"content":{"rendered":"

\u00ab\u00a0Quant \u00e0 SOLAAL, je trouve le concept excellent, d\u2019autant plus que l\u2019on sait que les agriculteurs ont horreur de jeter et pr\u00e9f\u00e8rent donner plut\u00f4t que de laisser pourrir leurs produits.\u00a0\u00bb <\/em>Tristram Stuart, auteur de\u00a0WASTE: Uncovering the Global Food Scandal<\/a><\/i>,\u00a0Organisateur des Banquets des 5000<\/a> et fondateur de l’association FeedBack<\/a>.<\/p>\n

\"photoComment avez-vous \u00e9t\u00e9 sensibilis\u00e9 au gaspillage alimentaire\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Mon travail pour d\u00e9voiler le scandale du gaspillage alimentaire a commenc\u00e9 quand j’avais quinze ans. J’ai achet\u00e9 des cochons et j’ai commenc\u00e9 \u00e0 les nourrir de fa\u00e7on traditionnelle et respectueuse de l’environnement ; j\u2019ai r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 des produits issus de ma cantine scolaire, du boulanger, du marchand de l\u00e9gumes et de l’agriculteur qui jetait des pommes de terre parce qu’elles avaient la mauvaise forme ou la mauvaise taille pour les supermarch\u00e9s.<\/p>\n

Mais j’ai remarqu\u00e9 que la majorit\u00e9 de la nourriture que je donnais \u00e0 mes cochons \u00e9tait en fait adapt\u00e9e \u00e0 la consommation humaine, et que je ne faisais qu’effleurer le probl\u00e8me, et que tout le long de la cha\u00eene d’approvisionnement alimentaire, dans les supermarch\u00e9s, chez les primeurs, les boulangers, chez nous, dans les usines et les fermes, nous entretenions une h\u00e9morragie alimentaire. Ainsi, lorsqu’on parle de nourriture que l’on jette, on ne parle pas d’aliments pourris, on ne parle pas d’aliments impropres. Nous parlons d’aliments frais et bons qui sont gaspill\u00e9s \u00e0 une \u00e9chelle colossale.<\/p>\n

Vous fondez une de vos actions sur le glanage, pourquoi\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Pour attirer l\u2019attention sur les pertes colossales au niveau des exploitations agricoles pour des raisons qui ne sont pas imputables aux agriculteurs\u00a0: m\u00e9t\u00e9o, calibrage, volatilit\u00e9 des prix, annulation de commandes.<\/p>\n

Par ailleurs, le glanage permet d\u2019organiser un r\u00e9seau pour nourrir les personnes qui ont faim via les associations d\u2019aide alimentaire, qui r\u00e9cup\u00e8rent les produits glan\u00e9s. C\u2019est aussi une belle exp\u00e9rience pour communiquer et engager les gens.<\/p>\n

Que pensez-vous de la France en mati\u00e8re de lutte contre le gaspillage alimentaire\u00a0?<\/strong><\/p>\n

La France est leader mondial en la mati\u00e8re. Quand je vois la rapidit\u00e9 avec laquelle la soci\u00e9t\u00e9 a pouss\u00e9 le gouvernement \u00e0 agir, la France a men\u00e9 la r\u00e9volution la plus rapide. Ce n\u2019\u00e9tait pas pr\u00e9vu et il n\u2019y avait pas grand bruit sur cette question quand nous avons organis\u00e9 le premier Banquet des 5000 \u00e0 Paris en 2012 avec Canal+. En quelques mois, un Pacte national de lutte contre le gaspillage a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9 par le gouvernement, des initiatives se sont multipli\u00e9es avec des acteurs comme McCain, Carrefour, M\u00e9tro et des associations comme Z\u00e9ro G\u00e2chis et Disco Soupe. Je rends hommage aussi \u00e0 Guillaume Garot qui est un homme sinc\u00e8re, engag\u00e9 depuis tr\u00e8s longtemps dans la lutte contre le gaspillage et qui a d\u00e9fini une politique publique.<\/p>\n

Avez-vous entendu parler de SOLAAL\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Bien s\u00fbr et gr\u00e2ce \u00e0 Ang\u00e9lique Delahaye, d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s investie dans le premier Banquet des 5000 \u00e0 Paris en 2012. Je la consid\u00e8re d\u2019ailleurs comme une h\u00e9ro\u00efne\u00a0; c\u2019est une agricultrice donc la plus l\u00e9gitime pour parler du gaspillage et pour rep\u00e9rer les probl\u00e8mes. Son statut de d\u00e9put\u00e9 europ\u00e9en lui permet de porter ce sujet au niveau communautaire, comme elle l\u2019a fait derni\u00e8rement en incluant un amendement dans le rapport d\u2019initiative sur l\u2019\u00e9conomie circulaire.<\/p>\n

Quant \u00e0 SOLAAL, je trouve le concept excellent, d\u2019autant plus que l\u2019on sait que les agriculteurs ont horreur de jeter et pr\u00e9f\u00e8rent donner plut\u00f4t que de laisser pourrir leurs produits. Le fait que SOLAAL soit issue du monde agricole rassure aussi les agriculteurs qui se rallient \u00e0 cette bonne cause.<\/p>\n

Quelles sont vos prochaines \u00e9tapes\u00a0?<\/strong><\/p>\n

Je veux poursuivre la sensibilisation autour de la lutte contre le gaspillage afin d\u2019obtenir une prise de conscience au niveau mondial. L\u2019\u00e9tape la plus proche est celle du Banquet des 5000 pr\u00e9vu \u00e0 New York, au mois de novembre de cette ann\u00e9e. Les Etats-Unis sont en effet le pays qui gaspille le plus au monde.<\/p>\n

Plus largement, je veux contribuer au changement des syst\u00e8mes d\u2019alimentation dans le monde qui d\u00e9truisent la plan\u00e8te. Il faut se reconnecter avec la terre, se poser des questions\u00a0: qu\u2019est-ce que je mange\u00a0? Qui le produit\u00a0? Comment cela a \u00e9t\u00e9 produit\u00a0? Je veux faire prendre conscience que le choix alimentaire a des impacts sur l\u2019avenir de notre plan\u00e8te. En luttant contre le gaspillage, on \u00e9conomise les ressources et on y gagne financi\u00e8rement.<\/p>\n

Enfin, mon combat portera aussi sur la protection des for\u00eats d\u00e9truites dans le monde pour produire encore plus de nourriture.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00ab\u00a0Quant \u00e0 SOLAAL, je trouve le concept excellent, d\u2019autant plus que l\u2019on sait que les agriculteurs ont horreur de jeter et pr\u00e9f\u00e8rent donner plut\u00f4t que de laisser pourrir leurs produits.\u00a0\u00bb Tristram Stuart, auteur de\u00a0WASTE: Uncovering the Global Food Scandal,\u00a0Organisateur des Banquets des 5000 et fondateur de l’association FeedBack. Comment avez-vous \u00e9t\u00e9 sensibilis\u00e9 au gaspillage alimentaire\u00a0? […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_crosspost_to_3":false,"_crosspost_to_18":false,"_crosspost_to_21":false,"_crosspost_to_25":false,"_crosspost_to_26":false,"_crosspost_to_27":false,"_crosspost_to_28":false,"_crosspost_to_29":false,"_crosspost_to_30":false,"_crosspost_to_31":false,"_crosspost_to_32":false,"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[],"tags":[],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10133"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10133"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10133\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10133"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10133"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.solaal.org\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10133"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}