{"id":674,"date":"2022-06-03T10:19:36","date_gmt":"2022-06-03T08:19:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solaal.org\/grand-est\/?p=674"},"modified":"2022-11-15T17:04:18","modified_gmt":"2022-11-15T16:04:18","slug":"interview-de-virginie-haxaire-de-la-fromagerie-du-pays-welsche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solaal.org\/grand-est\/2022\/06\/03\/interview-de-virginie-haxaire-de-la-fromagerie-du-pays-welsche\/","title":{"rendered":"Interview de Virginie HAXAIRE, de la Fromagerie du Pays Welsche"},"content":{"rendered":"\n

\u00ab\u00a0Nous avons toujours pratiqu\u00e9 le don, cela fait partie de notre culture d\u2019entreprise et des valeurs qui nous ont \u00e9t\u00e9 inculqu\u00e9es par nos parents qui tenaient la fromagerie avant nous<\/em>\u00ab\u00a0, selon Virginie HAXAIRE, directrice commerciale de la Fromagerie du Pays Welsche<\/p>\n\n\n

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Florent, Virginie, et J\u00e9r\u00f4me HAXAIRE, g\u00e9rants de la Fromagerie du Pays Welsche<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n

La Fromagerie du Pays Welsche fait appel \u00e0 SOLAAL pour faciliter l\u2019organisation de ses dons de fromages 100% alsaciens, depuis mars 2020.<\/p>\n\n\n\n

P<\/em><\/strong>ouvez-vous nous pr\u00e9senter la Fromagerie du Pays Welsche ?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La Fromagerie du Pays Welsche est une fromagerie familiale, fond\u00e9e en 1929. Cela fait plus de 90 ans que nous fabriquons des fromages \u00e0 p\u00e2te molle et cro\u00fbte lav\u00e9e, notamment notre sp\u00e9cialit\u00e9 : le munster AOP. Nous poss\u00e9dons deux fromageries en Alsace, une sp\u00e9cialis\u00e9e dans les fabrications au lait cru fermier, l\u2019autre au lait pasteuris\u00e9 bio et conventionnel. Nos produits sont commercialis\u00e9s en circuits courts, en grande surface de proximit\u00e9, ainsi qu\u2019en cr\u00e8meries traditionnelles.<\/p>\n\n\n\n

Pourquoi avez-vous choisi de donner vos produits ?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n

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Nous avons toujours pratiqu\u00e9 le don, cela fait partie de notre culture d\u2019entreprise et des valeurs qui nous ont \u00e9t\u00e9 inculqu\u00e9es par nos parents qui tenaient la fromagerie avant nous. Habituellement, nous contactions directement les Restos du C\u0153ur lorsque que nous avions des surplus de production. En revanche, <\/em>depuis la crise sanitaire, il est devenu plus compliqu\u00e9 d\u2019effectuer des pr\u00e9visions de stock.<\/p>\n\n\n\n

Nous nous sommes retrouv\u00e9s avec davantage de produits \u00e0 donner, et les associations avec lesquelles nous \u00e9tions en contact \u00e9taient ferm\u00e9es, ou ne pouvaient pas venir r\u00e9cup\u00e9rer les dons \u00e0 cause des restrictions sanitaires.<\/p>\n\n\n

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C\u2019est dans le bulletin quotidien de la FNIL (F\u00e9d\u00e9ration Nationale des Industries Laiti\u00e8res), \u00e0 laquelle la fromagerie est adh\u00e9rente, que nous avons d\u00e9couvert les services de SOLAAL. Gr\u00e2ce \u00e0 son r\u00e9seau d\u2019associations d\u2019aide alimentaire locales, elle permet de trouver rapidement les antennes pouvant r\u00e9ceptionner les produits, facilite la logistique, et assure un suivi de nos dons. Dans ce contexte, SOLAAL nous a accompagn\u00e9s sur un premier don d\u2019une tonne de fromages en mars 2020, et nous accompagne de nouveau cette ann\u00e9e pour d\u2019autres dons en Munster.<\/p>\n\n\n\n

Que pensez-vous de l\u2019accompagnement SOLAAL ?<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Notre premi\u00e8re exp\u00e9rience avec SOLAAL nous a encourag\u00e9s \u00e0 poursuivre notre pratique du don ensemble. Nous avons \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s bien suivis tout au long de la d\u00e9marche, avec notamment un accompagnement sur la r\u00e9alisation des certificats (livraison et attestation de don). Nous avons cr\u00e9\u00e9 notre compte sur leur application, nous permettant de d\u00e9clarer en quelques clics les caract\u00e9ristiques du don. SOLAAL r\u00e9ceptionne ensuite l\u2019offre, et se charge d\u2019organiser le retrait avec les associations int\u00e9ress\u00e9es. Cette plateforme est facile d\u2019utilisation et repr\u00e9sente un r\u00e9el gain de temps. Depuis mars 2020, nous avons d\u00e9j\u00e0 pu donner plus de 5 tonnes de fromages aux associations d\u2019aide alimentaire locales via SOLAAL.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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