{"id":1154,"date":"2022-05-28T16:27:00","date_gmt":"2022-05-28T14:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.solaal.org\/aura\/?p=1154"},"modified":"2022-08-04T11:24:08","modified_gmt":"2022-08-04T09:24:08","slug":"interview-de-gregory-grob-associe-datout-pom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.solaal.org\/aura\/2022\/05\/28\/interview-de-gregory-grob-associe-datout-pom\/","title":{"rendered":"Interview de Gr\u00e9gory Grob, associ\u00e9 d&rsquo;ATOUT POM"},"content":{"rendered":"\n<div class=\"wp-block-media-text alignwide is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"1016\" src=\"https:\/\/www.solaal.org\/aura\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/DSC02502-1024x1016.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-1031 size-full\" srcset=\"https:\/\/www.solaal.org\/aura\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/DSC02502-1024x1016.jpg 1024w, https:\/\/www.solaal.org\/aura\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/DSC02502-300x298.jpg 300w, https:\/\/www.solaal.org\/aura\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/DSC02502-150x150.jpg 150w, https:\/\/www.solaal.org\/aura\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/DSC02502-768x762.jpg 768w, https:\/\/www.solaal.org\/aura\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/DSC02502-16x16.jpg 16w, https:\/\/www.solaal.org\/aura\/wp-content\/uploads\/sites\/29\/2022\/07\/DSC02502.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p style=\"font-size:18px\">Situ\u00e9e en Haute-Savoie, les vergers d&rsquo;<strong><a href=\"https:\/\/www.atoutpom.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ATOUT POM<\/a><\/strong> s&rsquo;\u00e9tendent sur 35 hectares. Entre Alpes et Jura, les associ\u00e9s de l&rsquo;entreprise ont mis en place <strong>une production en culture int\u00e9gr\u00e9e et en agriculture biologique<\/strong>. Focus sur ces entrepreneurs respectueux de la faune et de la flore.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pouvez-vous nous pr\u00e9senter votre exploitation ?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>ATOUT POM est une entreprise ancienne et ancr\u00e9e dans le paysage savoyard puisque<strong> la ferme a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en 1945<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>En 1949, le propri\u00e9taire, Edmond MARMILLOUD d\u00e9cide de d\u00e9velopper une exploitation fruiti\u00e8re en parall\u00e8le de son \u00e9levage de vache laiti\u00e8re. Ce sont ses enfants qui, lors de la reprise de l\u2019exploitation, vont d\u00e9velopper l\u2019arboriculture et le mara\u00eechage.<\/p>\n\n\n\n<p>Peu \u00e0 peu, l\u2019entreprise s\u2019est sp\u00e9cialis\u00e9e en fruit et notamment en fruit \u00e0 p\u00e9pins, en produisant <strong>des pommes et des poires<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Au gr\u00e9 des d\u00e9parts en retraite, des associ\u00e9s ext\u00e9rieurs \u00e0 la famille MARMILLOUD ont rejoint l\u2019entreprise. Aujourd\u2019hui, nous sommes trois associ\u00e9s&nbsp;: Jean-David BAISAMY, Fr\u00e9d\u00e9ric RAYMOND et moi-m\u00eame.<\/p>\n\n\n\n<p>Au sein de 30 hectares, nous cultivons <strong>15 vari\u00e9t\u00e9s de pommes et 5 vari\u00e9t\u00e9s de poires<\/strong>, toutes choisies pour leurs qualit\u00e9s gustatives.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Le respect de l\u2019environnement et du produit a toujours \u00e9t\u00e9 au c\u0153ur de l\u2019entreprise.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>D\u00e8s les ann\u00e9es 90, ATOUT POM a r\u00e9duit de fa\u00e7on drastique l\u2019utilisation de produits chimiques en mettant en place une culture int\u00e9gr\u00e9e totale.<\/p>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui, \u00e0 travers la mise en place d\u2019un cahier des charges sp\u00e9cifiques, l\u2019entreprise a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e en obtenant le <strong>label de Haute Valeur Environnementale de niveau 3<\/strong>, faisant d\u2019elle la 1<sup>\u00e8re<\/sup> exploitation de Haute-Savoie \u00e0 poss\u00e9der cette certification. Le respect de la faune et de la flore est primordial pour nous.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Au sein de votre entreprise, avez-vous mis en place une proc\u00e9dure pour lutter contre le gaspillage alimentaire&nbsp;?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Oui, pour \u00e9viter que des produits ne soient perdus, nous avons mis en place plusieurs solutions.<\/p>\n\n\n\n<p>Tout d\u2019abord, nous travaillons avec<strong> la restauration collective<\/strong> en proposant aux cantines des pommes et poires de petits calibres. Ce type de produit r\u00e9pond aux apports nutritionnels recommand\u00e9s pour les enfants.<\/p>\n\n\n\n<p>Ensuite, pour les fruits de \u00ab&nbsp;second&nbsp;choix&nbsp;\u00bb dits moches, ils sont soit <strong>vendus en direct \u00e0 la fruiti\u00e8re<\/strong>, soit <strong>transform\u00e9s en jus<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Enfin, nous travaillons avec des <strong>associations d\u2019aide alimentaire<\/strong> telles que le Secours populaire, la Banque alimentaire et les Restos du c\u0153ur.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Pourquoi avez-vous choisi de donner vos produits ?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>J\u2019ai \u00e9t\u00e9 contact\u00e9 par Madame SEABRA, coordinatrice de SOLAAL AURA, dans le cadre de<strong> la <a href=\"http:\/\/www.tableedeschefs.fr\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Tabl\u00e9e des chefs<\/a><\/strong>, un \u00e9v\u00e9nement annuel pendant lequel des lyc\u00e9es professionnels fran\u00e7ais cuisinent des repas \u00e0 l\u2019attention de personnes en situation de pr\u00e9carit\u00e9 alimentaire.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00c0 cette occasion, nous avons donn\u00e9 <strong>144 kg de pommes pour la confection de crumbles<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Que pensez-vous de l\u2019accompagnement SOLAAL ?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Nous avons \u00e9t\u00e9 satisfaits de l\u2019organisation du don dans le cadre de la Tabl\u00e9e des chefs.<strong> L\u2019organisation \u00e9tait pr\u00e9cise et tout s\u2019est bien d\u00e9roul\u00e9.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nous serions int\u00e9ress\u00e9s d\u2019avoir des retours de la part des lyc\u00e9es ayant r\u00e9ceptionn\u00e9s et travaill\u00e9s nos produits afin d\u2019avoir des retours qualit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li><strong>Une derni\u00e8re chose \u00e0 ajouter&nbsp;?<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Consommer des pommes&nbsp;!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><em>Propos recueillis par Gwladys Seabra, coordinatrice de SOLAAL AURA<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Situ\u00e9e en Haute-Savoie, les vergers d&rsquo;ATOUT POM s&rsquo;\u00e9tendent sur 35 hectares. 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